بذر کتان به عنوان منبع امگا 3 و امگا 6 به علت دارا بودن اثرات آنتی اکسیدان، ضدالتهاب، ضد درد، ضدمیکروب، کاهش دهنده چربی و توانایی بالقوه در کاهش خطر بیماریهای قلبی عروقی، بصورت گستردهای مورد بررسی قرار گرفته است. این اثرات اساساً به علت وجود مقادیر زیاد اسیدهای چرب غیراشباع چند زنجیرهای (عمدتاً آلفا- لینولئیک اسید)، فیبرهای محلول و لیگنان ها است و در چند مطالعه برای مواردی مانند آرتریت و مشکلات پوستی (بصورت موضعی برای خارش و سوختگی) بکار رفته است. اثرات ضد التهابی روغن بذر کتان به علت مهار پروستاگلاندین و سایر مواد است و با اثر آسپرین قابل مقایسه است. همچنین اثر ضد درد روغن بذر کتان به علت مهار پروستاگلاندین است. روغن بذر کتان در تسریع روند بهبود زخم و بازسازی بافت موثر است. گل مغربی دارای 15 تا 20 درصد روغن است که منبع اُمگا 6 محسوب میشود. روغن گل مغربی حاوی اسیدهای چرب ضروری لینولئیک اسید (حدود 65 درصد) و گاما- لینولئیک اسید (10-8 درصد) است. از روغن گل مغربی برای بهبود نوروپاتی دیابتی و درماتیت آتوپیک همچنین کاهش فاکتورهای خطر قلبی عروقی مانند کاهش متوسط فشارخون شریانی و کلسترول تام و نیز افزایش HDL استفاده شده است. سبوس برنج با دارا بودن امگا 3 و امگا 6 در جوانسازی پوست موثر است و موجب بهبود آب رسانی و خاصیت ارتجاعی پوست می شود. بر اساس نتایج یک مطالعه؛ روغن سبوس برنج در بهبود فاکتورهای خطر بیماری قلبی عروقی مؤثر است و بعد از 4 هفته مصرف موجب کاهش قابل توجه وزن، شاخص توده بدن، اندازه دور مچ و دور کمر می شود و کلسترول تام و LDL نیز بطور قابل توجهی کاهش مییابد.
سنجد تلخ به عنوان منبع امگا 7 و به علت غنی بودن از نظر وجود ویتامینهای A, B1, B12, C, E, K، فلاونوئیدها، لیکوپن، کاروتنوئیدها و فیتواسترولها ارزشمند است. سنجد تلخ غنی از آنتی اکسیدان های قدرتمند است لذا از نظر بهبود وضعیت فشارخون و چربی، پیشگیری و کنترل علائم قلبی عروقی مانند آنژین صدری و کاهش میزان رادیکال های آزاد و پیشگیری از پلاک های چربی اهمیت دارد. مصرف موضعی روغن سنجد تلخ به بهبود زخم و سوختگی کمک می کند و مصرف خوراکی آن پوست را تغذیه نموده و در مشکلات پوستی مختلفی مانند درماتیت آتوپیک تأثیر دارد.
زیتون به عنوان منبع امگا 9 قادر است فشار خون بالا را کاهش دهد، بیماریهای ایجاد کننده لخته را بهبود بخشد، از دیابت پیشگیری یا آنرا بهبود بخشد، روندهای التهابی را کاهش دهد و بیماریهای التهابی روده را برطرف نماید. از میوه زیتون برای پاکسازی پوست و درمان تعدادی از بیماری های پوستی استفاده شده است. در کشورهای مدیترانه نسبت به مردمان شمال اروپا و سایر کشورهای غربی، مرگ و میر به علت بیماریهای قلبی عروقی و سرطان کمتر است که آن را تا حدودی به رژیم غذایی مدیترانه ای نسبت می دهند که از غذاهای محلی ویژهای از جمله روغن زیتون تشکیل شده است. یافته اصلی در فوائد روغن زیتون در بیماریهای قلبی عروقی و سرطان، اثرات ضدالتهاب و ضدتجمع پلاکتی آن است. بر اساس نتایج بررسی های انجام شده، در داوطلبینی که از روغن زیتون استفاده کرده بودند، آنتی اکسیدان های خون افزایش یافته بود.